Insalata di frutta

Insalata di frutta

 

Oggi niente fornelli, facciamo un’insalata fresca fruttata. Veloce, nutriente e rinfrescante, gioia del palato e degli occhi coi suoi colori vivaci è anche light!

La ricetta prevede: melone, pesca, cetriolo, e rucola tutti frutti ricchi di antiossidanti, minerali e vitamine ci aiutano a combattere la spossatezza causata da queste giornate afose, stimolano la diuresi contrastando ritenzione idrica, quindi la cellulite, sono disintossicanti e diuretiche;

portulaca, l’erba considerata infestante tanto odiata dagli orticoltori è una delle maggiori fonti vegetali di acidi grassi Omega-3;

e pinoli che grazie al loro contenuto di proteine, grassi, minerali e vitamine sono da considerare in vero e proprio integratore alimentare, ma veniamo alla ricetta:

 

 

Ingredienti:

2 fette di melone,

1 pesca,

½ cetriolo,

rucola,

portulaca,

pinoli,

olio evo,

sale q.b.

 

 

Tagliate la frutta a pezzi, sbucciate il cetriolo, privatelo dei semi, tagliatelo a pezzi e unitelo alla frutta. Aggiungete le foglie di rucola e portulaca dopo averle lavate. Unite i pinoli e condite con olio e sale. Gustate!

Angelica Pappi

Foto di Angelica Pappi